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莪术为姜科植物蓬莪术Curcuma phaeocaulis Valeton、广西莪术Curcuma kwangsiensis S. G. Lee et C. F. Liang或温郁金Curcuma aromatica Salisb. 'Wenyujin'的干燥根茎。后者习称“温莪术”。冬季茎叶枯萎后采挖，洗净，蒸或煮至透心，晒干或低温干燥后除去须根和杂质。蓬莪术（莪术）主产于四川温江及乐山地区；广西莪术（桂莪术）主产于广西的上思、贵县、横县、大新、邕宁等地；温郁金（温莪术）主产于浙江瑞安。
本品为姜科植物蓬莪术Curcuma phaeocaulis Valeton、广西莪术Curcuma kwangsiensis S. G. Lee et C. F. Liang或温郁金Curcuma aromatica Salisb. 'Wenyujin'的干燥根茎。后者习称“温莪术”。（《中国药典2015》）
蓬莪术（莪术）主产于四川温江及乐山地区；广西莪术（桂莪术）主产于广西的上思、贵县、横县、大新、邕宁等地；温郁金（温莪术）主产于浙江瑞安。
根及根茎
冬季茎叶枯萎后采挖，洗净，蒸或煮至透心，晒干或低温干燥后除去须根和杂质。（《中国药典2015》）
蓬莪术：呈卵圆形、长卵形、圆锥形或长纺锤形，顶端多钝尖，基部钝圆，长2-8cm，直径1.5-4cm。表面灰黄色至灰棕色，上部环节突起，有圆形微凹的须根痕或残留的须根，有的两侧各有1列下陷的芽痕和类圆形的侧生根茎痕，有的可见刀削痕。体重，质坚实，断面灰褐色至蓝褐色，蜡样，常附有灰棕色粉末，皮层与中柱易分离，内皮层环纹棕褐色。气微香，味微苦而辛。
广西莪术：环节稍突起，断面黄棕色至棕色，常附有淡黄色粉末，内皮层环纹黄白色。
温莪术：断面黄棕色至棕褐色，常附有淡黄色至黄棕色粉末。气香或微香。（《中国药典2015》）
辛、苦，温。归肝、脾经。（《中国药典2015》）
行气破血，消积止痛。（《中国药典2015》）
用于癥瘕痞块，瘀血经闭，胸痹心痛，食积胀痛。（《中国药典2015》）
6-9g。（《中国药典2015》）
孕妇禁用。（《中国药典2015》）
置干燥处，防蛀。（《中国药典2015》）
显微鉴别：
本品横切面：木栓细胞数列，有时已除去。皮层散有叶迹维管束；内皮层明显。中柱较宽，维管束外韧型，散在，沿中柱鞘部位的维管束较小，排列较密。薄壁细胞充满糊化的淀粉粒团块，薄壁组织中有含金黄色油状物的细胞散在。
粉末黄色或棕黄色。油细胞多破碎，完整者直径62-110μm，内含黄色油状分泌物。导管多为螺纹导管、梯纹导管，直径20-65μm。纤维孔沟明显，直径15-35μm。淀粉粒大多糊化。
理化鉴别：
取本品粉末0.5g，置具塞离心管中，加石油醚（30-60℃）10m1，超声处理20分钟，滤过，滤液挥干，残渣加无水乙醇1ml使溶解，作为供试品溶液。另取吉马酮对照品，加无水乙醇制成每1ml含0.4mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取上述两种溶液各10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚（30-60℃）—丙酮—乙酸乙酯（94：5：1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以1%香草醛硫酸溶液，在105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。（《中国药典2015》）
莪术：除去杂质，略泡，洗净，蒸软，切厚片，干燥。
醋莪术：取净莪术，照醋煮法（通则0213）煮至透心，取出，稍凉，切厚片，干燥。（《中国药典2015》）
莪术醇提取物，小鼠口服的LD50为86.8±12g（生药）/kg。（《中药大辞典》）
浙药、 广药
1.论莪术行气破血之功：
1.1.缪希雍：“心腹痛者，非血气不得调和，即是邪客中焦所致。中恶疰忤鬼气，皆由气不调和，脏腑壅滞，阴阳乖隔，则疫疬疰忤鬼气，得以凭之。茂气香烈，能调气通窍，窍利则邪无所容而散矣。解毒之义，亦同乎是。其主霍乱冷气吐酸水及饮食不消，皆行气之功也，故多用酒磨。又疗妇人血气结积，丈夫奔豚，入肝破血行气故也，多用醋磨。”（《本草经疏》）
1.2.贾所学：“蓬术味辛性烈，专攻气中之血，主破积消坚，去积聚癖块，经闭血瘀，扑报疼痛。与三棱功用颇同，亦勿过服。”（《药品化义》）
2.论莪术益气之功在于疏气：
2.1.王好古：“蓬莪茂色黑，破气中之血，入气药发诸香，虽为泄剂，亦能益气，故孙用和治气短不能接续。所以大小七香丸、集香丸散及汤内多用此也。”（《汤液本草》）
2.2.蒋溶：“破气中之血，血涩于气中则气不通，此味能疏阳气以达于阴血，血达而气乃畅，放前人谓之益气。”（《萃金裘本草述录》）
2.3.高鼓峰：“广茂即莪术，凡行气破血，消积散结皆用之。属足厥阴肝经气分药，大破气中之血，气血不足者服之，为祸不浅。好古言孙尚药用治气短不能接续（《经》）言短气不足息者下之，盖此之谓也。然中气虚实天渊，景宜详审），此短字乃是胃中为积所壅，舒气不长，似不能接续，非中气虚短不能接续也。若不足之短而用此，宁不杀人？”（《医家心法》）
3.论虚人用莪术宜兼补益之品：
3.1.缪希雍：“蓬获莪行气破血散结，是其功能之所长，若夫妇人、小儿气血两虚，脾胃素弱而无积滞者，用之反能损真气，使食愈不消而脾胃益弱。即有血气凝结、饮食积滞，亦当与健脾开胃、补益元气药同用，乃无损耳。”（《本草经疏》）
3.2.黄凯钧：“虚人服之积未去而真已耗，须兼参术，庶几焉耳。”（《药笼小品》）
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