大寒时节“粥”来养身

   大寒节气是一年中极为寒冷的时期，在这个寒冷的时节里，喝上一碗热乎乎、香喷喷、暖融融、米水交融、香美可口的粥品，驱寒又保暖，暖胃更暖心。现为大众推荐几款大寒养生粥。

滋补虚损粥

　　原料：黑米150克，赤小豆100克，葡萄干、花生仁、莲子、去核红枣、桂圆肉、松子各50克，冰糖150克。

　　做法：黑米、赤小豆洗净，浸泡一个晚上；莲子、花生仁洗净浸泡半天；黑米、赤小豆、莲子、花生仁放入锅中，加适量的水煮沸；加入红枣、桂圆、松子，小火煮约1小时，注意用勺搅动，以免糊锅；待粥稠浓时放入葡萄干及压碎的冰糖，糖溶化后即成。

　　功效：健脾益肾、滋补虚损。

　　适用：脾肾亏虚、气血不足者食用。

　　注意：糖尿病者不宜食用。

羊肉糯米萝卜粥

　　原料：精羊肉100~150克，糯米150克，白萝卜1个，葱白、精盐各少许。

　　做法：羊肉去骨洗净，切成小块；萝卜洗净，切成数块；糯米淘洗干净后浸泡。将羊肉和萝卜入锅，加清水同炖，除去膻味，待羊肉将熟时，取出萝卜。将浸泡过的糯米放入羊肉锅里，加进葱白煮成稀粥，加盐调味。供早、晚餐温热服食。

　　功效：助元阳、补精血、益虚劳。

　　适用：适用于肾虚劳损、腰背酸痛、足膝萎弱、形瘦怕冷的虚寒症。

　　注意：内热盛者，如牙痛、喉痛、便秘者不宜食用。

苁蓉粳米山药粥

　　原料：肉苁蓉30克，粳米150克，山药50克，葱白2根，生姜15克，精盐少许。

　　做法：肉苁蓉浸泡后反复清洗干净，切成薄片。山药洗净去皮，切成细块。葱白洗净切成细段，生姜洗净切丝，粳米淘洗干净后浸泡1小时。粳米、肉苁蓉、山药、生姜、葱白入锅，加适量水，煮至粥烂，加少许精盐调味即可。

　　功效：温补脾肾，升阳散寒。

　　适用：适合体虚，容易受风寒侵袭的人。

　　注意：胃弱便溏、阴虚火旺的人慎服。

　　煮养生粥时需注意，煮粥的器具尽量使用陶瓷或不锈钢制品；煮粥前米、豆要充分浸泡，浸泡用的水要与米同煮；熬煮过程一次性把水加足，不要中途加水；煮粥先用旺火煮至滚开，再改用小火将粥汤慢慢收至稠浓；煮粥时间长短要区别对待，煮粥时间越长，淀粉会被水解为糊精，有利于消化吸收，但容易引起血糖升高；配方中若有不能直接食用的药材，可先煎煮中药成为药汁，过滤掉药渣后再加入米等食材熬粥。（孙伯青）